سمانه صحرایی فرد بدون دیدگاه

یک راه برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی این است که یکی دو رشته آن را بجوید و مزه کنید. زعفران اصل تلخ است و در عین تلخی مزه و طعم مطبوعی دارد. اگر غیر از این باشد حاوی افزودنی است.
اگر شور یا شیرین باشد، یعنی به آن نوشابه یا آب شکر یا نمک اسپری کرده اند که وزن بگیرد.
رشته های زعفران در اصل به صورت تمام قرمز نیستند. بلکه یک بخش زرد رنگ نیز دارند. این بخش زرد رنگ هم بخشی از زعفران است. در واقع رشته های زعفران در فرم اصلی شان، بعد از جدا شدن از گل زعفران می باشد. تمام کشاورزان منطقه سرایان، خودشان زعفران را به صورت رشته کامل استفاده می کنند.
زعفران اصل سریع رنگ نمی دهد، اگر زعفران خیلی زود رنگ دهد مسلما حاوی افزودنی است. زعفران تقلبی رنگ قرمز تیره تولید می کند، اما زعفران اصل رنگ قرمز درخشان متمایل به نارنجی و زرد ایجاد می کند.
اگر می خواهید زعفرانی که خریداری کرده اید اصل است یا تقلبی. بهتر است چند رشته از زعفران را در آب جوش بیندازید. اگر در کمتر از ۵ دقیقه شاخک های زعفران تغییر رنگ دادند نشانه آن است که تقلبی است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *