MohammadReza بدون دیدگاه

طرز تهیه پخت تورتیلینی با سس زعفران

تورتلینی (به ایتالیاییTortellinini:  ) نوعی پاستای کوچک حلقع ای شکل و مغز پر ایتالیایی است که درون خمیر آن را ابتدا با مواد گوناگونی پر میکنند و سپس دو طرف خمیر را  به صورتی که شبیه حلقه و یا کلاه شود روی هم می آورند واندازه بزرگتر این پاستا را تورتیلی می نامند.

مواد لازم برای تورتلینی با سس زعفران :

تورتلینی    سه پیمانه

کره   ۲ قاشق غذاخوری

شیر   ۱/۳ فنجان

پنیر پارمزان    نصف فنجان

زعفران   به میزان لازم

نمک   به میزان لازم

فلفل    به میزان لازم

طرز تهیه تورتلینی با سس زعفران

در مرحله اول، ۴ لیتر آب را داخل یک قابلمه به جوش بیاورید. سپس در ظرفی دیگر، کمی زعفران بریزید و آن را به آرامی پودر کنید.

در تابه شیر، کره و زعفران را بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید کره به آرامی و با دمای اندک ذوب شود.

مطمئن شوید که شیر جوش نمی آید. این مرحله حدوداً یک دقیقه طول می کشد. کمی نمک و فلفل سفید را اضافه کنید. اجاق را خاموش کنید و در تابه را بگذارید، اجازه دهید ترکیب نشست کند.

در آبی که جوش آمده است، مقداری نمک و تورتلینی را اضافه کنید. و آن را برای ۱۰ دقیقه بپزید.

فقط پس از حدود ۱۰ دقیقه، پاستای شما آماده است.سس را گرم روی حرارت کم گرم کنید و مطمئن شوید که شیر جوش نمی آید.

به محض اینکه تورتلینی پخت، آن را آبکشی کنید.

سپس به آرامی تورتلینی پخته را به سس اضافه کنید.

هر قدر که دوست دارید، پنیر پارمسان روی تورتلینی ها رنده کنید و خوب زیر و رو نمایید.

تورتلینی ها را در دو بشقاب سرو کنید و با باقی مانده پنیر آنها را تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد تورتلینی:

تورتلینی جزو ماکارونی میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد.

تورتلینی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *